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  【毛利率仅为7% 一年净赚不过几百万】

  华莱士给了很多人创业的机会,且门槛很低,比如啸侃君想要加盟华莱士,在周边开一家这个店,只要交1万元的咨询服务费就可以了。

  另外,与()、的门店都在租金昂贵的繁华闹市中心不同,华莱士的门店一般是坐落在租金较低的街头巷尾,且门面也就几平米,与肯德基、麦当劳几十平米甚至上百平米的空间有着天壤之别。

  啸侃君住在母校中国传媒大学附近,在学校的西街上,就有一家华莱士,啸侃君专门光顾了这家门店,与肯德基、麦当劳相比,这家门店有几个特点,一是面积很小,目测也就是七八平米;二是人员少,两三个人儿;三是,装修简单,没有肯德基、麦当劳那么豪华;四是,地址不临大街,但挨着居民区、学校,周边人流很大。

  算下来,华莱士的门店不仅可以节省很大一笔租金,也压缩了人员工资,装修也不高,而这是餐饮店最大的三项支出。

  读者可能会问,华莱士在小城镇取得阶段性胜利之后,如果要进军北京这样的一线城市,这不是与麦当劳、肯德基“正面交锋”嘛?!

  一方面,华莱士也有转身为白富美的需求,不可能永远呆在小城镇,谁不想去大城市走一走、看一看啊;另一方面,华莱士的门店大部分都是加盟店,只要有人愿意开店,给华莱士1万元咨询费,风险都是加盟人自己承担,华莱士何乐而不为呢?!

  这里就引出了一个问题,华莱士的收入构成,我们说了你要开设一家带有华莱士标志的门店,需要给华莱士交上1万元的咨询费,这就是华莱士收入的一部分。

  以2014年为例,华莱士的营业收入共计5.14亿元,其中336万元都是咨询服务收入,也就是说,按照一家加盟店1万元咨询服务费计算,2014年华莱士新增了336家加盟店,这个速度与肯德基、麦当劳相比“有过之而无不及”啊!

  但细心的读者可能会发现,实际上,336万元的咨询服务收入,在华莱士5.14亿元的收入中占比很小,也就算是0.65%。

  那华莱士的主要收入是什么呢?仍以2014年为例,华莱士的原料供应贡献收入5.07亿元,占比高达99.35%,与咨询服务收入加在一起,正好是100%。

  原来一个人加盟了华莱士,使用了华莱士商标开设了门店,不仅要统一设计,还要使用统一供应的原料,比如可乐、汉堡、鸡腿、鸡翅。那谁为这些加盟店供货呢,就是华莱士,这就构成了华莱士的主要收入。

  实际上,肯德基、麦当劳也是一样的,统一供货,这就是说,在收取了加盟费一次性收入之后,还有原料供货这个可以细水长流的收入,只不过肯德基、麦当劳价格太高,华莱士价格很低罢了。

  这回到刚才说的事儿,如果有人愿意在北京等一线城市开店,不仅向华莱士支付1万元的咨询服务费,每天还要购买可乐、汉堡这些原料,盈利、亏损都是加盟者各人承担,华莱士又怎么会不愿意呢?!

  这一查一句话,你在华莱士吃的汉堡、鸡腿,应该和麦当劳、肯德基不一样,起码配方是不一样的,但可乐应该都是一样的,因为华莱士的重要供应商中就有百事可乐。

  然而,华莱士也要解决一个问题,什么问题呢?就是毛利率太低。2013年、2014年和2015年1-7月,华莱士的毛利率分别为6.97%、7.26%和6.79%,从来没有超过10%。

  大家都是知道,收入减去成本等于毛利,毛利除以收入就是毛利率。毛利再减去费用比如销售、管理和财务费用,以及税金之后,才是净利润,净利润除以收入等于净利率。现在华莱士的毛利率不过7%左右,那净利率一定更低。

  用数据说话。2013年、2014年和2015年1-7月,华莱士的净利润分别约为851万、646万和242万,和同期营业收入6.7亿、5.14亿和2.83亿元相比,净利率仅在1%左右。

  2014年,麦当劳受到上海福喜被曝光使用劣质肉事件影响(上海福喜为麦当劳提供肉类产品),净利润受到很大影响,所以不具有可对比性。我们以2013年为例,就说北京麦当劳,因为这是百盛中国和三元股份合资建立的,三元股份持股50%,所以三元股份都会定期透露北京麦当劳的收益情况。

  2013年,北京麦当劳营业收入约为26.34亿元,净利润约为8731万元,净利润率在3%左右,比华莱士高出两个百分点。也许有人会说,两个百分点差别很大嘛?回答是很大。因为收入基数很大,假如2013年华莱士的净利率也为3%,按照6.7亿元收入计算,净利润就不止851万元,而是2500万元。你说差别大不大!

  所以说,未来华莱士不仅要尽快提高盈利能力,而且收入规模还需要进一步扩大,否则一年收入不过五六亿元,也就是北京麦当劳的一个零头,就别说和全国麦当劳相比了。看来雄关漫道真如铁,漫漫其修远兮,华莱士仍要上下而求索。

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